Tortilla española
Dificultad
Medio
Tiempo total
15 minutos
Ingredientes
Preparación
En una sartén de 20 centímetros de diámetro, vierte un poco del aceite de oliva y la cantidad de papas necesarias para cubrir la sartén.
Luego adiciona cebolla y un poco de sal y ve creando capas de estos 3 ingredientes hasta terminarlos todos.
Cocina a temperatura media hasta que las papas estén tiernas pero no crujientes, aproximadamente 10 minutos
Mientras tanto, bate los Kikes y sazona con sal y pimienta.
Saca las papas de la sartén y drena el aceite de oliva.
Cuando hayan perdido un poco de calor mezcla con los Kikes batidos.
Pon aceite en la sartén y espera a que esté bien caliente.
Agrega la mezcla de Kikes y papas, lleva a fuego bajo.
Con una espátula pequeña mueve un poco la mezcla de la parte de abajo para que la parte de arriba reciba un poco de calor y se cocine de forma pareja.
Deja cocinar por 5 minutos.
En este momento se debe voltear la tortilla, para esto pon un plato encima de la sartén y gírala rápidamente, la tortilla quedará en el plato.
Vuelve a llevar la sartén al fogón, agrega más aceite y pon la tortilla para que se dore por el otro lado.
Este movimiento se puede repetir 2 o 3 veces más, esto hará que quede con una mejor forma.
Cuando haya terminado la cocción, pon la tortilla sobre papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.
Espolvorea con perejil finamente picado para servir.
La puedes disfrutar fría o caliente.