Tiramisu

Mezclar el agua caliente, el café, 1 cucharada de azúcar y el licor de café, dejar enfriar.

Mezclar en un recipiente metálico las yemas de Kikes y el resto del azúcar, poner el bowl metálico sobre una olla de agua hirviendo sin tocar el agua. Batir las yemas hasta triplicar su volumen, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Retirar del fuego, agregar el queso crema a temperatura ambiente con movimientos envolventes

A parte batir la crema de leche, hasta que forme picos firmes. Agregar la crema a la mezcla de queso de manera envolvente y con espátula.

Puedes hacer el tiramisú en un molde grande o en moldes individuales: Bañar los deditos uno a uno en el café por ambos lados y ponerlos en la base del molde, agregar la mitad de la crema y esparcirla, agregar el resto de los deditos bañados previamente por el café, el resto de la crema.

Espolvorear con un colador la cocoa en la superficie del tiramisú. Refrigerar al menos 6 horas.