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Lomo a caballo

Dificultad

Medio

Tiempo total

Ingredientes

Corte grueso carne Certified Angus Beef
2 dientes de ajo
Tomillo
Cebolla larga
Cebolla picada en pluma
Tomate
Achote
1 huevo Kikes

Preparación

1

En una sartén muy caliente agregamos un poco de aceite y un trozo de mantequilla y ponemos nuestro corte previamente sazonado con abundante sal marina.

2

Agregamos los dientes de ajo y la rama de tomillo.

3

Luego de 2 minutos aproximadamente, revisamos si la carne está dorada, damos la vuelta y dejamos dorar por el otro lado, agregamos un poco más de mantequilla encima de la carne y la bañamos con sus jugos, podemos retirar el tomillo.

4

Cuando ambos lados estén dorados, ponemos el lado de la grasa sobre la sartén para que se cocine.

5

Tocamos la carne para ver en que término está y llevamos al horno por 4 a 5 minutos máximo a 180°C (si queremos término medio), sacamos y dejamos reposar.

6

Hacemos un hogao con la cebolla larga, cebolla picada en pluma, el tomate y achote.

7

Freímos un Kikes

8

Servimos en un plato nuestra carne tajada, encima el hogao y terminamos con nuestro Kikes frito. Puedes acompañar con papas fritas.