Helado de mora

Vertemos en una olla de fondo grueso la leche condensada, 1 taza de crema de leche, leche, y una cucharadita de vainilla. Llevamos a hervor, cuando alcancemos a ver las primeras burbujas, bajamos la temperatura a bajo.

Quebramos los kikes y separamos las claras de las yemas. Guardamos las claras y las yemas las ponemos en un bowl, vertemos un poco de la mezcla caliente sobre las yemas lentamente, y batimos para que no se cocinen. 3. Llevamos al fuego a temperatura baja y dejamos cocinar por 5 minutos, la mezcla no puede hervir.

Dejamos enfriar la mezcla. Cuando esté completamente fría la licuamos con las moras y usando movimientos envolventes incorporamos la crema montada.

Vertemos sobre una refractaria y llevamos al congelador mínimo por 6 horas. Sacamos y servimos con un poco de frutos secos por encima. Tip Kikes: revolver la mezcla cada dos horas de congelación para romper los cristales de hielo.