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Ensalada de papas horneadas y huevo duro
Dificultad
Facil
Tiempo total
60 minutos
Ingredientes
¼ de taza de cebolla morada picada
1 cucharada de vinagre
1 libra de papa criolla
3 cucharadas de aceite
4 huevos Kikes cocidos
¼ de taza de perejil
½ cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre
Preparación
1
En un tazón agregamos la cebolla morada y una cucharada de vinagre. Llenamos de agua hasta cubrirlas y dejamos reposar por 10 minutos, luego escurrimos.
2
Partimos las papas criollas a la mitad y las ponemos sobre una placa para horno, agregamos el aceite y la sal. Horneamos a 180°C por 40 minutos.
3
Partimos en rodajas los Kikes cocidos y agregamos a un plato junto con las papas horneadas y la cebolla. Esparcimos un poco de perejil por encima.
4
Para la vinagreta: agregamos a un tazón la mostaza, la miel y el vinagre. Revolvemos y echamos sobre nuestra ensalada