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Ensalada de espinaca y quínoa
Dificultad
Facil
Tiempo total
Ingredientes
4 tazas de espinaca fresca bien lavada
2 huevos Kikes
4 de taza de tomates cherry o perla
1 ½ tazas de quínoa cocida
2 limones, su jugo
1 cucharada de miel de abejas
Sal marina al gusto Pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1
En una olla con agua hirviendo, cuece los huevos Kikes durante 15 minutos. Retira de la olla y déjalos enfriar.
2
Pela los huevos y pícalos.
3
Aparte, en un recipiente grande combina la espinaca junto con la quínoa. Agrega el huevo Kikes picado y los tomates cherry o perla. Mezcla bien.
4
Para hacer la vinagreta, en un recipiente pequeño vierte el jugo de limón y agregar la miel, sal y pimienta. Por último, agrega el aceite de oliva.
5
Sirve la ensalada en un plato, vierte la vinagreta y decora con unos brotes de germinados.