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Ensalada de espinaca y quínoa

Dificultad

Facil

Tiempo total

Ingredientes

4 tazas de espinaca fresca bien lavada
2 huevos Kikes
4 de taza de tomates cherry o perla
1 ½ tazas de quínoa cocida
2 limones, su jugo
1 cucharada de miel de abejas
Sal marina al gusto Pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1

En una olla con agua hirviendo, cuece los huevos Kikes durante 15 minutos. Retira de la olla y déjalos enfriar.

2

Pela los huevos y pícalos.

3

Aparte, en un recipiente grande combina la espinaca junto con la quínoa. Agrega el huevo Kikes picado y los tomates cherry o perla. Mezcla bien.

4

Para hacer la vinagreta, en un recipiente pequeño vierte el jugo de limón y agregar la miel, sal y pimienta. Por último, agrega el aceite de oliva.

5

Sirve la ensalada en un plato, vierte la vinagreta y decora con unos brotes de germinados.