Canastillas con Dip Kikes
Dificultad
Medio
Tiempo total
30 Minutos
Ingredientes
Preparación
Ponemos los Kikes en abundante agua hirviendo suavemente. Dejamos cocinar por 10 minutos, sacamos, pelamos y partimos en rodajas. No tienen que ser perfectas.
En el procesador de alimentos mezclamos los Kikes cocidos, ajo rallado, zumo de limón, queso crema, sal y mostaza. Procesamos hasta que todo se haya integrado completamente. Llevamos a un bowl.
Mezclamos la cebolla finamente picada con la mezcla de Kikes y el cilantro picado y llevamos al refrigerador.
Aparte en una sartén antiadherente con un poco de aceite sofreímos el chorizo cortado en cuadritos pequeños.
Con un cortador de galletas o un cuchillo sacamos círculos pequeños de la tortilla de harina, las ponemos en un molde para cupcakes pequeño formando coquitas pequeñas. Llevamos al horno a 180°C por 12 minutos hasta que hayan tomado la forma.
Para servir ponemos un poco del dip de Kikes dentro de los capacillos de tortilla y por encima ponemos los chorizos picados y un poco más de cilantro o pimienta rallada.