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Canastas de pan rellenas con huevos cremosos

Dificultad

Medio

Tiempo total

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
1/3 de taza de cebolla puerro picada en cuadritos pequeños
1 tomate pelado y picado en cubos pequeños
1/3 de taza de calabacín picado en cuadritos pequeños
½ taza de zanahoria cortada en cuadritos pequeños
4 huevos Kikes
½ taza de crema de leche
½ taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
4 paneles redondos medianos
Cilantro para decorar

Preparación

1

En una sartén mediana derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla puerro. Dora por unos minutos sin dejar que se queme.

2

Añade el tomate picado, el calabacín y el maíz tierno, y cocina durante 3 minutos.

3

Aparte, en un recipiente mediano rompe los huevos Kikes y agrega la crema de leche, la sal y la pimienta al gusto y bate con un tenedor para incorporar todos los ingredientes.

4

Vierte la mezcla de los huevos Kikes en la sartén donde doraste los vegetales y mezcla continuamente con una espátula hasta obtener unos huevos cremosos. Retira del fuego, agrega el queso parmesano y mezcla. Reserva mientras alistas los panes.

5

Sobre una tabla de madera dispón los panes, corta la tapa de arriba y retira el relleno cuidando que no se rompa la corteza. Rellena los panes con los huevos cremosos Kikes y lleva al horno hasta que gratine el queso y se dore el pan.