Arroz con hogao

Machacamos los dientes de ajo junto con la sal hasta que se forme una pasta. En un caldero pequeño adicionamos las dos cucharadas de aceite y dejamos que se caliente, agregamos la pasta de ajo y dejamos que se dore, no se debe quemar.

Adicionamos el agua y dejamos que empiece a hervir. Agregamos el arroz y lo dejamos a fuego alto hasta que se seque el agua y al arroz le aparezcan unos agujeros en la parte de arriba. Ahí tapamos y contamos 15 minutos. Bajamos el fuego a bajo.

Pasado el tiempo destapado y verificamos si está cocido el arroz. En la parte de abajo va a estar el pegado.

Aparte en una sartén pequeña con un poco de aceite freímos los Kikes a temperatura media hasta que haya alcanzado la firmeza en la yema que queremos, entre más tiempo se deje más dura nos va a quedar.

Para el guiso cortamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite, cuando esté translúcida adicionamos el tomate en cuadritos. Dejamos cocinar por 5 minutos y adicionamos sal y pimienta.

Servimos el arroz con los huevos encima y el guiso.